Si la cantine est un service facultatif que rend la mairie aux parents des élèves des écoles maternelles et élémentaires d'Issy (1), ce n'est pas pour autant que nous devons accepter que nos enfants y mangent mal, d'autant que de nombreux parents estiment que son prix est élevé (2).
La FCPE a l'audace et la pugnacité de réclamer systématiquement dans les Commission de Restauration Scolaire dans lesquelles nous siégeons de ne pas servir de produits de mauvaise qualité, voire nocifs, à nos enfants (voir ICI).
Bio à la cantine d'Issy : 50 % en 2014 sans surcoût pour les parents
C'est ainsi que nous avons réclamé et convaincu la mairie en 2009 de proposer du bio à la cantine, non par snobisme (les fameux bobos...voir ICI) mais parce que bio = sans pesticides et de ce fait, meilleur pour la santé, notamment des tout-petits.
Nous ne pouvons ainsi que nous féliciter que le bio ait été introduit dans les menus de nos cantines depuis 2010, à hauteur 35% des produits servis aujourd'hui et jusqu'à 50 % en 2014.
Stop aux additifs chimiques à la cantine et sans surcoût pour les parents
Nous avons également estimé qu'il n'était pas acceptable de proposer à des enfants en pleine croissance et au métabolisme encore fragile (les 3 à 11 ans) des produits et plats finis achetés par le délégataire Elior à l'industrie agroalimentaire contenant plus de 3 additifs chimiques, saturés de graisse ou d'huile de palme, à l'instar de ces produits servis à nos enfants (ICI) et avons insisté à toutes les commissions pour que ces produits identifiés par nos représentants en CCRS soient supprimés et remplacés par des produits de même type (il n'est pas question de supprimer la pizza) mais de bonne qualité !
La mairie a bien voulu prendre en considération nos arguments, et nous lui en sommes reconnaissants pour la santé de nos enfants. La quasi totalité des produits que nous avons jugés impropres ont ainsi été supprimés et remplacés soit par du bio, soit par des produits faits non pas en usine mais dans la cuisine centrale d'Elior à Fresnes, soit, dans le pire des cas, par un produit équivalent moins "riche" en additifs chimiques, comme pour le cordon-bleu.
Un bilan donc positif pour la cantine de qualité ?
C'est pour les enfants que la FCPE s'est montrée si pugnace en Commission de Restauration Scolaire (CCRS) et Commission des menus. Nous y rappelons systématiquement nos exigences et notre cantine a ainsi gagné en qualité.
... mais à quel prix pour les parents ?
L'introduction du bio et de produits de meilleure qualité dans les assiettes de nos enfants à la cantine scolaire n'a eu aucun impact financier pour les parents. Comment ? Et bien tout d'abord, il s'est agit de ne pas proposer de viande bio mais de priviliégier les fruits, légumes et produits laitiers tout en supprimant de la viande conventionnelle (3) pour équilibrer le budget. Un repas sans viande toutes les 8 semaines a ainsi été instauré en 2010 sur notre proposition, puis deux à partir de la rentrée 2013-14.
De plus, la mairie, qui a signé une Charte avec Elior en 2011 (voir ICI) et s'est donc inscrite comme acteur politique sur la question du développement durable, a contribué financièrement à cette amélioration qualitative de la cantine sans le répercuter sur le prix du ticket repas facturé aux parents.
Elior a dégagé 145 000 € de bénéfices en 2013 sur le contrat avec la ville d'Issy-les-Moulineaux
Enfin, nous savons aujourd'hui qu'il est possible de proposer des plats et des aliments de meilleure qualité puisque la société Elior a déclaré lors de la dernière CCRS de l'année 2012-13 avoir dégagé 145 000 euros de bénéfices sur le contrat 2013 avec la mairie d'Issy...
Et si en plus tout le monde y trouve son compte... alors... pourquoi se priver ? La FCPE continuera donc à réclamer plus de qualité, plus de diversité, plus de goût (qui fait encore trop souvent défaut), plus d'animations... sans surcoût pour les parents car nous avons, comme nous venons de l'évoquer....de la marge...
SF - FCPE Voltaire
(1) Ce que nous rappelle M. le maire adjoint à toutes les commissions consultatives sur la restauration scolaire où la FCPE fait entendre sa voix pour réclamer une cantine de qualité.
(2) Raison pour laquelle la FCPE a sollicité la mairie afin que soit appliqué une tarification plus juste, au taux d'effort, en
fonction des revenus des parents et non d'un coefficient, évitant ainsi
les effets de seuil. Cette tarification est appliqué depuis la rentrée
2012.
(3) consommée en trop grande quantité par les enfants (voir ICI)
